Zoom sur le régime cétogène : qu’est-ce que c’est et comment il fonctionne ?

Le dernier mot à la mode pour frapper le monde de l'alimentation semble être céto - qui fait référence au régime cétogène riche en graisses et en glucides. En affirmant que vous pouvez manger toutes les graisses que vous voulez, ne plus jamais avoir faim,  baisser votre glycémie  si vous  souffrez de diabète de type 2 et même augmenter vos performances sportives, le régime promet quelque chose pour tout le monde.

Mais quel est exactement le régime cétogène et le programme de perte de poids vous convient-il? Examinons de plus près avant d'essayer de modifier vos habitudes alimentaires et votre mode de vie.

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Qu'est-ce que le régime cétogène exactement?

Le régime cétogène est basé sur le principe qu'en épuisant le corps des glucides, qui sont sa principale source d'énergie, vous pouvez forcer le corps à brûler les graisses pour le carburant, maximisant ainsi la perte de poids. Lorsque vous consommez des aliments qui contiennent des glucides, le corps convertit ces glucides en glucose, ou sucre sanguin, qu'il utilise ensuite comme énergie.

Parce que le glucose est la forme d'énergie la plus simple à utiliser par le corps, il est toujours utilisé pour l'énergie avant que votre corps ne se transforme en graisse stockée comme carburant.

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Sur un régime cétogène, l'objectif est de limiter l'apport en glucides afin que le corps décompose les graisses en énergie. Lorsque cela se produit, la graisse est décomposée dans le foie, produisant ainsi des cétones, qui sont des sous-produits de votre métabolisme. Ces cétones sont ensuite utilisées pour alimenter le corps en l'absence de glucose.

Comment suivez-vous le régime cétogène?

Il existe plusieurs types de régime céto, mais essentiellement, pour atteindre un état de cétose, vous devez réduire considérablement la quantité de glucides que vous mangez. (Vous pouvez utiliser cette calculatrice cétogène pour créer un plan alimentaire personnalisé.) Les données suggèrent que l'homme américain moyen de plus de 20 ans consomme 47,4% de ses calories quotidiennes en glucides, et la femme américaine moyenne de plus de 20 ans consomme 49,6% de ses calories quotidiennes de glucides.  Mais dans le régime cétogène classique, qui était à l'origine utilisé pour la gestion des troubles épileptiques, 80 à 90% des calories proviennent des lipides, 5 à 15% des protéines et 5 à 10% des glucides.

Une version modifiée du régime cétogène, qui vous permet de manger plus libéralement des protéines - à 20 à 30 pour cent de vos calories totales - avec la même restriction en glucides, est la version la plus couramment utilisée du régime aujourd'hui. Certains des objectifs de la dernière version du régime cétogène sont la perte de poids, la gestion du poids et l'amélioration des performances sportives.

Un regard en profondeur sur la cétose : le mécanisme de combustion des graisses qui fait fonctionner le régime céto

Le régime cétogène pour la perte de poids est basé sur l'idée que conduire le corps à la cétose maximisera la perte de graisse. La cétose est un processus métabolique normal qui se produit lorsque le corps n'a pas suffisamment de   réserves de glucose pour l'énergie. Lorsque ces réserves sont épuisées, le corps recourt à brûler les graisses stockées pour l'énergie au lieu des glucides. Ce processus produit des acides appelés cétones, qui s'accumulent dans le corps et peuvent être utilisés pour l'énergie.

Comment savoir si vous êtes en cétose?

Pour savoir si vous êtes dans un état de cétose, vérifiez votre urine pour les cétones. Vous pouvez acheter des bandes de cétone en ligne ou dans une pharmacie de détail. Une bandelette testée positive pour les cétones indiquera que vous avez atteint un état de cétose.

De nombreuses personnes associent des cétones élevées à une urgence médicale diabétique connue sous le nom d'acidocétose, mais la cétose nutritionnelle associée à un régime cétogène et  une acidocétose diabétique sont très différentes.